Những ngày này đi dọc triền sông hay bờ mương, nhìn những dây giác lủng lẳng từng chùm quả nhỏ gửi thân nhờ trên những nhánh bình bát, tràm đồng... là người miền Tây lại bắt thèm một món ăn dân dã: Cá kho trái giác.

Quả trám đen vùng trung du thường thu hoạch vào mùa thu đông, được ví như lộc trời cho. Từ quả trám ngọt bùi có thể chế biến các món: thịt, cá kho trám, trám dầm tương, nước mắm...